Distillerie-Brasserie de Beauport (10-10)

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Les filtres de la brasserie ne fournissent pas à purifier l'eau et
les clients se plaignent de la qualité de la bière. Est-ce là l'un des tout
premier procès de pollution?
Les recherches sur la brasseie de Beauport n'étant pas complétées,
nous ne savons pas si en 1896, George Silberg, en 1890, Micke Dohl, et enfin
Alfred Graf de 1900 à 1905 brassent une recette belge ou bavaroise.
Cependant, nous en connaissons assez pour entreprendre dès maintenant
une série de sondages pour déterminer le potentiel archéologique du site
de la distillerie lot 639 et celui de la brasserie lot 622.
Au cours de la surveillance exercée en 1985 lors de l'implantation
de conduites de gaz naturel au travers du lot 639, on a mis au jour d'importants
fragments de murs de pierre qui nous ont paru en excellent état. Il
faut croire que la mise en valeur de ce site, propriété en grande partie
du ministère des Transports reste une solution envisageable à long terme.
Pour le moment, une importante couche de débris récente, nous révèlera
sans doute, une quantité considérable de vestiges archéologiques de ce qui
a été l'une des toute première distillerie au Québec. / FIN